A partir desta quarta-feira (14) até sábado (17), sete bares, botecos e restaurantes de Varginha (MG) participam da segunda fase do circuito gastronômico que propõe novas versões de pratos tradicionais da culinária mineira. A primeira fase do evento foi realizada entre os dias 24 e 26 de setembro.
A iniciativa busca valorizar a gastronomia regional, incentivar a criatividade dos empreendedores e preservar a memória e as tradições da cozinha mineira. Sob o tema “Culinária e Memórias de Minas”, o circuito contempla pratos salgados nas categorias principal e petisco, com receitas que possuem identidade própria e capacidade de despertar memórias afetivas.
Valorização dos ingredientes locais
Segundo a conselheira estadual de Turismo e produtora cultural do circuito, Idmara Galo, os participantes devem reinterpretar pratos tradicionais e incorporar novas abordagens e ingredientes de produtores do município. “É uma oportunidade para os empreendedores utilizarem, de forma criativa e única, ingredientes que fazem parte da cultura local”, afirmou.
Entre os ingredientes que podem aparecer nas receitas estão queijo, ora-pro-nóbis e goiabada artesanal. Os pratos são comercializados nos próprios estabelecimentos e serão avaliados levando em conta critérios como autenticidade dos sabores locais, criatividade e a capacidade de preservar a essência da cozinha mineira.
Programação da segunda fase
Os pratos são servidos diretamente nos estabelecimentos participantes. Veja a programação detalhada:
14 de outubro
- Hasta Siempre Pub (18h) - Prato: Cozido irlandês (principal)
- Saborzão (21h) - Prato: Casquinha Saborzão (petisco)
15 de outubro
- Bar do Die (18h) - Prato: Tutu com torresmo (principal)
16 de outubro
- Cervejaria Cornerstone (18h) - Prato: Pastrami (principal)
- Mania de Boteco (20h) - Pratos: Angu à Baiana (principal) e jiló com fígado acebolado (petisco)
17 de outubro
- Bar do Paulinho Ferrari (14h) - Pratos: Dobradinha (principal) e jiló frito e torresmo com angu (petisco)
- Quintal Santa Luiza (18h) - Pratos: Feijoada (principal) e bolinho de feijoada (petisco)
Na primeira fase do evento, os locais participantes foram Bar do Galo, Bar do Tonico, Miolos Botequim, Tropeiro do José, Venda da Chica e Radiola Music Bar.
Avaliação e julgamento
A seleção e avaliação dos pratos serão feitas por uma comissão com representantes do Sicoob Credivar e com a curadoria de Antônio Augusto Guedes de Morais, graduado em gastronomia pelo Unis-MG e especialista em Confeitaria Clássica e Moderna (IGA/SP) e em Cozinha Saudável (Senac/SP).
A avaliação final está prevista para ocorrer no dia 30 de outubro, às 10h, durante a abertura da II Mostra de Cinema e Gastronomia Rural Mineira, na Praça do ET, em Varginha.
Fonte original: G1
